Of je nou een paar weken op dezelfde camping gaat kamperen of dat je een roadtrip maakt door Australië, Nieuw Zeeland of een ander land waar roadtrips maken en kamperen top zijn… een simpel, lekker en gezond maaltje bereiden kan heel gemakkelijk! Je hebt niet eens een koelkast nodig. Een coolbox die je om de zoveel tijd weer vult met nieuw ijs zodat alles koud blijft voldoet. Verder heb je aan één portable gas cooker ook genoeg. Én het is nog cheap ook. Behoefte aan wat inspiratie? Hierbij een aantal camping recepten voor lekkere, simpele, gezonde en goedkope maaltijden .
De boodschappenlijst
Er zijn een aantal essentiële items die je sowieso moet kopen als je gaat kamperen en dat zijn:
– Kruiden (peper, zout, kaneel, curry kruiden, verse gember)
– Olijfolie
– Brood/crackers
– Spreads (hummus/philadelphia cream cheese, pesto)
– Pindakaas
– Wraps
– Rijst
– Pasta
– Thee
– Yoghurtjes
– Verse groenten (cherrytomaatjes, wortel, courgette, pompoen, broccoli, sla)
– Fruit (bananen, appels, blauwe bessen)
– Eieren
– Blikvoer (tonijn, gemende bonen, soep, kokosmelk)
– Houdbare (amandel)melk
– Oats (brinta/Weetbix/havermout)
– Energierepen
– Noten(mix)
– Water (zoveel als je kan tillen, want nooit genoeg)
– Plastic bakjes om de leftovers in te bewaren
Ontbijt
In principe heb je drie opties. Je kan (amandel)melk opwarmen en een havermout papje maken. Sprenkel er wat kaneel overheen en top af met banaan en blauwe bessen. In Australië en Nieuw Zeeland is Weetbix enorm populair. Dit zijn ook een soort granen die je mengt met melk. Je kan het zowel warm als koud eten.
Ook kun je een yoghurtje eten met wat fruit en bestrooi het bakje met wat noten.
Een andere optie is brood met een eitje. Zin in een meer fancy ontbijt? Maak smashed avocado toast met ei en tomaatjes. Kopje (gember)thee erbij en dat is heerlijk wakker worden.
Lunch
Dit kan een leftover zijn van de avond van te voren, maar je kan ook gewoon even gauw een boterham smeren. Punt is alleen dat ik na één boterham met pindakaas bijvoorbeeld niet eens een beetje voldaan ben. Als ik een sandwich maak met hummus, sla en tomaatjes is mijn honger een stuk beter gestild.
Dinner
Je wordt vanzelf creatief met de ingrediënten die je hebt. Ik houd van vers koken, maar in een auto waar het gedurende dag gerust een graad of 28 wordt is niet per se een goede plek om je producten te bewaren. En die coolbox zit natuurlijk ook al gauw vol. Enfin, met bovenstaand boodschappenlijstje kun je best veel verschillende maaltijden bereiden. Dit zijn heerlijke camping recepten.
– Een curry
Benodigdheden:
– Rijst
– Verse groente (wortel, courgette, broccoli, pompoen, tomaatjes)
– Kokosmelk
– Peper, zout & curry kruiden
– Notenmix
Recept:
Kook de rijst (een beetje meer dan normaal, want rijst kun je prima wat langer bewaren en dat is makkelijk voor de volgende keer). Ondertussen snijd je de groente in stukjes. Wanneer de rijst klaar is, kun je de groente gaan bakken. Voeg vervolgens de kokosmelk en de kruiden toe. Even lekker laten pruttelen en klaar is kees. De rijst is inmiddels wel wat afgekoeld, maar door de hete saus is het uiteindelijk een warm maaltje. Strooi op je bord nog wat noten erover voor een lekkere bite.
– Nasi
Benodigdheden:
– Verse groente
– Rijst
– Eieren
Recept:
Dit is nog makkelijker dan de curry. Je hebt nog wat rijst over, dus dat is makkelijk. Verder heb je wellicht ook nog wat groente over. Die bak je in de pan. Vervolgens voeg je de rijst toe en bak je die ook even mee. Tot slot maak je een gat in het midden van de pan en daar bak je het eitje. Meng alles lekker door elkaar en je hebt je een bordje nasi. Oh ja en vergeet geen peper en zout toe te voegen anders is het best smaakloos. De saté moet je er zelf maar even bijdenken.
– Wraps
Benodigdheden:
– Wraps (joh!)
– Sla
– Spreads (hummus/cream cheese)
– Bonenmix uit blik
– Tomaatjes
– Avocado
Recept:
Dit is denk ik wel echt één van de meest simpele en lekkere maaltijd die er is. Het enige wat je hoeft te doen is de bonen op te warmen en voor de rest kun je alles koud in een wrap rollen. Als je bonen op zijn, kun je ook een blikje tonijn opentrekken. Yummm.
– Pasta
Benodigdheden:
– Pasta
– Tomaatjes
– Courgette
– Tonijn uit blik
– Sla
– Cream cheese
– Peper en zout
Recept:
Kook de pasta. Weer een beetje extra. Ondertussen snijd je de courgette en tomaatjes in stukjes. Allereerst bak je de courgette, vervolgens voeg je de tomaatjes en de tonijn toe. Zorg dat de tomaatjes een beetje gaan “lekken” zodat je een beetje een saus krijgt. Vervolgens meng je de pasta met de groente en tonijn. Voeg een lepel cream cheese toe, beetje peper en zout erover. Meng er eventueel nog een handje sla door. Dit was verrassend lekker.
– Burrito bowl
Benodigdheden:
– Tomaatjes
– Bonenmix uit blik
– Avocado
– Rijst
– Cream cheese
– Sla
– Notenmix
Recept:
Eigenlijk kun je alles in je bowl stoppen wat je nog over hebt. Als je niet alles door elkaar mengt, maar de verschillende ingrediënten als het ware scheidt, dan ziet het er nog leuk uit en daardoor smaakt het extra lekker.
– Soep met brood
Benodigdheden:
– Soep uit blik
– Brood
– Spreads
Recept:
Ik denk dat we allemaal wel weten hoe we soep opwarmen toch? Nou eet er lekker een boterham bij besmeerd met een spread en klaar.
De makkelijkste camping recepten
Met bovenstaande gerechten kun je in ieder geval al een week vooruit. En weet je wat het is, je kan eindeloos variëren. In principe heb je altijd een basis zoals pasta of rijst bij je. Kijk wat je nog hebt, bedenk daar iets lekkers mee en koop af en toe iets van verse groente bij een local farmer om het lekker voedzaam te maken. Het verbaasde me dat ik met zo weinig ingrediënten zoveel verschillende dingen kon maken en ondanks dat iets saai klinkt, het echt wel lekker was. Oh ja en nog een laatste tip voor de borrelliefhebbers onder ons. Je kan natuurlijk ook gewoon een borrel doen als avondeten. Koop verschillende kaasjes, pluk aan wat brood, eet wat noten… wijntje erbij… lieveling!
